Составление и отработка калькуляционных карт, разработка сезонного меню, ведение товарных остатков в программе 1с, составление банкетного меню, выездное обслуживание(кейтеринг), обучение персонала, работа с поставщиками, работа в горячем, холодном цехах, мангальная группа.

Организация работы кулинарных цехов в соответствии с технологиями и стандартами. Контроль изготовления высококачественной продукции. Контроль ведения документооборота. Анализ экономических показателей работы производства.

Работа в холодном и горячих цехах.

Составление и отработка калькуляционных карт, разработка сезонного меню, работа в горячем и холодных цехах, мангальная группа, составление банкетного меню, ведение товарных остатков в 1С.обучение и работа с персоналом.

Составление и отработка калькуляционных карт, разработка сезонного меню, ведение товарных остатков в базе 1с, работа в холодном и горячих цехах, контроль и подача блюд, обучение персонала.

Повар-кондитер